8000 Jahre georgische Weinherstellung
Von antiken unterirdischen Qvevri zu modernem Edelstahl und französischer Eiche.
8000 Jahre georgische Weinherstellung
Georgien ist die Wiege des Weins — und der Qvevri, ein großes, eiförmiges Tongefäß, das in der Erde vergraben wird, sein heiligstes Symbol. Diese 8.000 Jahre alte Methode bringt Weine von bemerkenswerter Komplexität und ausgeprägtem Charakter hervor.
Die UNESCO hat die Qvevri-Methode als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt — und bei Chelti führen wir diese lebendige Tradition mit derselben Ehrfurcht fort wie unsere Vorfahren.
Georgiens größtes Weingewölbe
In unserem unterirdischen Gewölbe lagern Reihen von Qvevri, sieben Meter unter der Erdoberfläche vergraben, wo die Temperatur ganzjährig auf natürliche Weise 12–16°C beträgt — die perfekte Umgebung für eine langsame, schonende Gärung.
In diesen stillen Kammern arbeiten Zeit und Natur zusammen, um Trauben in Weine außergewöhnlicher Tiefe und Reinheit zu verwandeln.
Ein Vermächtnis aufbauen
Seit unserem ersten Jahrgang 2007 haben wir eine Reserve von über 150.000 Flaschen aufgebaut. Mit unserem neuen Keller, der sich derzeit im Bau befindet, werden wir bald bis zu 350.000 Flaschen gleichzeitig reifen lassen können.
